Không chỉ là món ăn sáng quen thuộc, bún thang còn là niềm tự hào ẩm thực của người Hà Nội. Danh sách top quán bún thang phố cổ dưới đây sẽ đưa bạn đến những nơi lưu giữ trọn vẹn hương vị truyền thống, mang lại trải nghiệm khó quên.
1.Bún Thang Cô Bình
- Địa chỉ: 29 P. Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00
Nằm tại số 29 Cầu Gỗ, bún thang Cô Bình là điểm đến yêu thích của những tín đồ ẩm thực phố cổ. Bát bún ở đây gây ấn tượng với nước dùng trong veo, thanh ngọt, ninh từ xương gà và được chăm chút kỹ lưỡng để giữ trọn vị tinh tế. Topping đầy đủ từ trứng tráng mỏng thái sợi, thịt gà xé mềm, giò lụa thơm, điểm chút rau răm tạo nên sự cân bằng cả về màu sắc lẫn hương vị. Sợi bún trắng mềm, không hề bị bở khi chan nước. Mỗi bát được trình bày gọn gàng, đẹp mắt, toát lên sự tỉ mỉ của người nấu.
Không gian tuy nhỏ nhưng sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng, rất lý tưởng cho một bữa sáng ngon miệng trước khi dạo phố. Đây là lựa chọn vừa tinh tế, vừa hợp túi tiền, đáng để ghé thử một lần.
2. Bún Thang Bà Ẩm
- Địa chỉ: 37 P. Cửa Nam, Cửa Nam, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Bún Thang Bà Ẩm khiến thực khách “đổ gục” ngay từ muỗng đầu tiên nhờ nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh tự nhiên từ xương gà, tôm he và thoảng hương tinh dầu cà cuống – chuẩn hồn cốt bún thang Hà Nội. Tô bún được “phủ” đầy nguyên liệu: gà ta xé mềm, giò lụa, trứng tráng mỏng, tôm khô, củ cải muối, hành răm… tất cả được thái nhỏ, xếp gọn mắt như một bảng màu rực rỡ. Quán từng gây sốt khi tỷ phú Jensen Huang ăn liền hai bát và hết lời khen ngợi. Giá khoảng 85.000 đồng/bát, khách đông từ sáng tới trưa, đôi khi phải xếp hàng chờ. Tuy giá hơi cao so với nhiều quán khác, nhưng với hương vị gia truyền và chất lượng khó tìm, Bà Ẩm vẫn là điểm hẹn không thể bỏ lỡ cho những tín đồ ẩm thực Hà Thành.
3. Phở Gà – Bún thang Lãn Ông
- Địa chỉ: 16 P. Lãn Ông, Hàng Đào, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Nếu muốn thưởng thức bún thang phố cổ chuẩn vị, bạn khó có thể bỏ qua quán bún thang Lãn Ông trứ danh. Không gian quán vừa sạch sẽ, thoáng mát, lại thêm cô chủ siêu dễ thương khiến ai ghé một lần cũng thấy ấm lòng. Điểm “ăn tiền” nhất nằm ở nồi nước dùng ngọt thanh, ninh từ xương gà trên lửa nhỏ, liên tục hớt bọt để giữ được màu trong veo bắt mắt. Tô bún thang đầy đặn với trứng thái sợi, giò lụa, thịt gà xé cùng rau răm, hành lá, hạt tiêu và chút mắm tôm – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.
4. Bún thang bà Nhung 11 Hạ Hồi
- Địa chỉ: 1 Ng. Xóm Hà Hồi, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 06:30 – 14:00
Bún thang Bà Nhung ở số 11 Hạ Hồi mang đậm nét tinh tế của món bún thang truyền thống Hà Nội. Nước dùng trong vắt, vị ngọt thanh được chắt lọc từ xương gà, tôm khô và sá sùng, tạo nên hương vị đậm đà nhưng không hề gây ngấy. Thịt gà ta xé tơi, mọc chế biến mỗi ngày nên giữ trọn độ tươi và giòn ngọt. Giò lụa thái mỏng, trứng tráng vàng óng, củ cải khô giòn nhẹ quyện cùng sợi bún mềm mịn tạo thành tổng thể hài hòa. Mắm tôm và ruốc tôm được pha khéo theo bí quyết riêng, thơm dịu, không quá nồng.
Dù nằm trong con ngõ nhỏ, quán vẫn luôn gọn gàng, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, niềm nở. Chỉ với khoảng 40.000 đồng, thực khách đã có thể thưởng thức một bát bún thang đầy đủ và trọn vị, vừa ngon vừa hợp túi tiền.
5. Bún Thang Lan Lùn
- Địa chỉ: 5 P. Hàng Thiếc, Hàng Gai, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 18:00 – 22:30
Bún được nhúng qua nước dùng nóng rồi cho vào bát, topping gồm đủ các nguyên liệu đặc trưng của bún thang, được thái nhỏ và bày khéo léo bên trên, sau đó chan nước dùng. Nước dùng ở quán bún thang phố cổ này trong, thơm, vị ngọt thanh, thêm chút nước mắm là hương thơm bùng nổ ngay. Giá mỗi bát từ 30.000 – 50.000 đồng, phù hợp với nhiều lựa chọn. Ngoài bún thang, quán còn có phở, miến nước và miến trộn cũng ngon không kém cạnh.
6. Phở Hà Hàng Hòm
- Địa chỉ: 15 P. Hàng Hòm, Hàng Gai, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 06:00 – 23:00
Bún Thang 15 Hàng Hòm là địa chỉ quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực. Không gian quán tuy nhỏ nhưng lại thân mật, gần gũi. Theo chia sẻ của thực khách, nước dùng được ninh kỹ từ xương gà tơ nên ngọt thạnh dịu, phảng phất mùi tôm khô và nấm hương nhẹ. Topping đầy đặn bao gồm gà xé mềm, trứng rán thái chỉ, giò lụa phay, củ cải dầm nhẹ… Tất cả đều được xếp sắc nét trên sợi bún trắng mảnh.
Thêm một điểm cộng nữa là chủ quán thân thiện, phục vụ nhanh. Mỗi tô bún có giá cả phải chăng rất hợp túi tiền của dân văn phòng, sinh viên.
7.Một buổi sáng
- Địa chỉ: 86 P. Hai Bà Trưng, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Bún Một Buổi Sáng là địa chỉ hot cho tín đồ bún thang phố cổ. Quán gây ấn tượng với không gian xanh – nâu vintage ấm cúng, bàn gỗ và hoa trang trí tạo cảm giác gần gũi. Bún thang ở đây đầy ắp gà xé, trứng rán, giò, nấm… đặc biệt nước dùng thanh ngọt tự nhiên vì không dùng mì chính hay đường. Ngoài ra, xôi gà cũng “gây thương nhớ” với hạt xôi dẻo, thịt gà săn chắc cùng nước sốt đậm đà. Giá 55.000 – 65.000 đồng, phục vụ nhanh, không gian rộng rãi, phù hợp cả nhóm bạn lẫn gia đình. Đây đúng là nơi để bắt đầu một buổi sáng nhẹ nhàng nhưng vẫn trọn vẹn hương vị.
Hy vọng những gợi ý về top quán bún thang phố cổ ngon ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được điểm dừng chân ưng ý để vừa thưởng thức món ăn đậm hồn Hà thành, vừa tận hưởng không khí cổ kính của phố phường.