Không chỉ là vùng đất giàu truyền thống văn hóa, Huế còn là “thiên đường” của những tín đồ ẩm thực. Trong hành trình khám phá cố đô, đừng quên thưởng thức top đặc sản Huế vừa mang đậm dấu ấn dân gian, vừa toát lên sự tinh tế đặc trưng của ẩm thực cung đình.
1.Cơm hến
Cơm hến là một trong những món ăn bình dị nhưng đậm đà hương vị Huế. Một tô cơm hến thường gồm cơm nguội trộn cùng hến xào thơm, thêm tóp mỡ giòn, đậu phộng rang, rau sống, mắm ruốc và nước hến nóng chan vào. Món ăn gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của hến, béo bùi của đậu phộng, giòn rụm của tóp mỡ và chút cay nồng từ ớt. Dù là món dân dã, cơm hến lại chứa đựng tinh hoa ẩm thực Huế, vừa giản đơn vừa cuốn hút, khiến ai thưởng thức một lần khó lòng quên được.
- Gợi ý một số địa chỉ ăn ngon: Cơm hến O Nở (22 Trần Phú), Cơm hến Bà Cam (49 Tùng Thiện Vương), Cơm Hến Đập Đá (1 Hàn Mặc Tử).
2. Mắm sò Lăng Cô
Mắm sò Lăng Cô là loại gia vị đặc sản được chế biến từ sò lông (hay còn gọi là con sặc), thường dùng kèm với dưa giá, rau sống, khế chua và thịt luộc. Món mắm này nổi bật với sắc đỏ tự nhiên, hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Khi nếm thử, vị mặn đặc trưng của mắm hòa cùng độ dai ngọt của thịt sò và chút chua thanh, ngọt nhẹ từ các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị hài hòa, vừa đậm đà vừa khó quên. Đây chính là sự tinh tế trong ẩm thực vùng biển Lăng Cô.
- Gợi ý địa chỉ: chợ Lăng Cô, các địa điểm bán đặc sản Huế
3. Mè xửng
Nếu bạn đang tìm kiếm đặc sản Huế mua về làm quà thì đừng bỏ qua kẹo Mè Xửng. Đây là món quà dân dã đã gắn bó với đời sống người Huế qua bao thế hệ và trở thành niềm tự hào của vùng đất cố đô. Thưởng thức một miếng mè xửng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, cái béo bùi từ đậu phộng, vị dẻo quyện của mạch nha cùng hương thơm đặc trưng của mè rang.
- Gợi ý địa chỉ: Mè xửng Thiên Hương (20 Chi Lăng), Mè xửng Tài Ký (49 Ngô Thì Nhậm), Mè xửng Nam Thuận (201 Huỳnh Thúc Kháng).
4. Tré Huế
Tré Huế được xem là một nét đặc sắc trong ẩm thực xứ cố đô, mang hương vị riêng biệt khó nhầm lẫn. Bề ngoài tré có phần giống nem Huế, nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác, vì thế khi mua bạn nên phân biệt kỹ. Món tré thường có hai loại chính là tré heo và tré bò, đều được gói cẩn thận trong lá chuối xanh. Khi thưởng thức, tré gây ấn tượng bởi mùi thơm đặc trưng của thính gạo rang, vị ngọt đậm đà xen chút chua nhẹ, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
- Gợi ý địa chỉ: Nem tré Bà Ngôn (220/4 Nguyễn Sinh Cung), chợ Đông Ba, Nem tré Đông Ba (25 Đào Duy Từ).
5. Trà Cung Đình Huế
Ngày xưa, trà cung đình Huế được xem là loại thức uống thượng hạng, chỉ những bậc vua chúa mới có cơ hội thưởng thức. Thức trà này được phối chế từ 16 vị thảo dược quý, vừa có hương vị thanh tao vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó có thể kể đến các thành phần nổi bật như tim sen, kỷ tử, cam thảo bắc, hoa hồi, thảo quyết minh, đại táo, hồng táo… Sự kết hợp tinh tế giữa các dược liệu không chỉ tạo nên tách trà thơm ngon mà còn góp phần bồi bổ cơ thể, an thần và tăng cường sinh lực.
- Gợi ý địa chỉ: Tịnh Tâm Food (24 Nguyễn Huệ), Trà cung đình Đức Phượng (24 Nguyễn Huệ), Trà cung đình Huế – laque.vn (7/49 Hàn Mặc Tử).
6. Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là một trong những đặc sản Huế nổi tiếng mà bất kỳ du khách nào đến cố đô cũng nên thưởng thức. Món ăn này có hai biến tấu quen thuộc: bánh gói được bọc trong lá chuối hoặc lá dong và bánh trần – loại không sử dụng lá gói. Điểm đặc biệt khiến bánh bột lọc chinh phục thực khách chính là lớp bột trong suốt, khi chín để lộ nhân tôm đỏ au vô cùng bắt mắt. Nhân bánh thường gồm tôm tươi và thịt heo, khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, vừa dân dã vừa tinh tế, làm nên dấu ấn riêng của ẩm thực Huế.
- Gợi ý địa chỉ: Quán bánh O Lé (17/9 Kim Long), Quán Bánh Bèo Nậm Lọc Huế Xưa (Số 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát), Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Hiệp).
7. Nem lụi
Nem lụi là món ăn nổi tiếng của ẩm thực cố đô, được nhiều người xem như đặc sản Huế khó thể bỏ qua. Những xiên nem nướng thơm lừng, vàng óng được cuốn cùng rau sống, chuối chát rồi chấm vào bát nước lèo béo ngậy, dậy mùi đậu phộng và gan heo xay nhuyễn. Chính sự hòa quyện của vị ngọt, béo, chua, chát đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt, khiến thực khách một lần thưởng thức là nhớ mãi không quên. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn gói trọn tinh hoa ẩm thực dân dã của người Huế.
- Gợi ý địa chỉ: Nem lụi Ông Mệ Già (25 Đào Duy Từ), Nem lụi Huế Bà Tý (81 Đào Duy Từ), Nem lụi Huế Tài Phú (2 Điện Biên Phủ).
8. Bánh ram ít
Bánh ram ít từng được xem là món ngon cung đình, gắn liền với nghệ thuật ẩm thực tinh tế của xứ Huế. Loại bánh này được làm từ bột nếp dẻo, phần nhân thường là tôm đất xào đậm đà, tỏa hương hấp dẫn. Điểm độc đáo của bánh nằm ở kết cấu hai tầng: phía dưới là lớp ram chiên vàng giòn tan, bên trên là bánh ít mềm mại, dẻo thơm. Sự kết hợp đối lập nhưng hài hòa này đã tạo nên hương vị đặc trưng, vừa dân dã vừa sang trọng, khiến bánh ram ít trở thành một trong những đặc sản Huế được nhiều người yêu thích.
- Gợi ý địa chỉ: Huế Xưa (1 Nguyễn Bỉnh Khiêm), Bánh Chi (65 Nguyễn Trãi), Bánh O Lé (Kiệt 104 Kim Long).
9. Bánh bèo Huế
Trong danh sách những món bánh đặc sản Huế, bánh bèo chắc chắn là cái tên không thể thiếu. Dù đã trở nên quen thuộc ở nhiều vùng miền, nhưng hương vị bánh bèo Huế vẫn mang nét riêng khó nơi nào sánh kịp. Bánh thường được đúc trong từng chén nhỏ, bày gọn gàng trên mẹt tre truyền thống.
Mỗi chén bánh là sự phối màu tinh tế: nền trắng trong của bột, điểm xuyết màu cam hồng từ tôm chấy, chút vàng giòn của tóp mỡ và sắc xanh mướt của hành lá. Khi ăn kèm nước mắm pha khéo, vị ngọt bùi, béo thơm hòa quyện, mang đến cảm giác tinh túy, đặc trưng của ẩm thực Huế.
- Gợi ý địa chỉ: quán bánh bèo Bà Cư (107 Nguyễn Huệ), quán bánh bèo Sương (4 Đoàn Hữu Trung), quán bánh bèo Bà Đỏ Huế (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm).
10. Bánh đậu xanh trái cây
Bánh đậu xanh trái cây là một món ngon mang dấu ấn cung đình, từng được mệnh danh là “bánh quý tộc” bởi chỉ những nghệ nhân làm bánh khéo tay mới có thể chế biến và thường dùng để dâng vua. Điểm làm nên sự khác biệt của loại bánh này chính là hình dáng độc đáo: sau khi nhào nặn, bột bánh được tạo thành những mô phỏng sống động của rau củ, trái cây đủ màu sắc. Khi thưởng thức, vị ngọt dịu hòa quyện cùng hương thơm béo bùi của đậu xanh, nhân mịn màng tan ngay trong miệng khiến thực khách khó cưỡng.
- Gợi ý một số địa chỉ: không gian văn hoá Lục Bộ, chợ Đông Ba
11. Bún bò Huế
Đến Huế mà chưa thưởng thức bún bò Huế thì coi như chuyến đi chưa trọn vẹn. Nét đặc sắc của món ăn này nằm ở sợi bún to, nước dùng đậm đà vị ruốc, nóng hổi và thơm nức. Một bát bún đầy đủ giò heo, thịt bò, chả tôm, chả Huế cùng rau tươi sẽ khiến bạn vừa no bụng vừa hài lòng, đặc biệt lý tưởng để bắt đầu ngày mới.
- Gợi ý một số địa chỉ ăn ngon: Bún Bò Huế O Phượng (24 Nguyễn Khuyến), Bún Bò Huế O Hòa ( 162 Mai Thúc Loan).
12. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là một trong những đặc sản Huế mà bạn nên thử. Món ăn được chế biến từ sợi bánh canh dẻo mềm, kết hợp cùng thịt ba chỉ, tôm, chả cua và các loại rau sống tươi ngon. Điểm đặc biệt nằm ở phần nước dùng sánh nhẹ, ngọt thanh, được hầm từ xương, nước luộc tôm và cua biển, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
- Gợi ý một số địa chỉ ăn ngon: chợ Đông Ba, quán O Hằng (16 Hà Huy Tập), quán O Thu (374 Chi Lăng).
Huế là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu văn hóa và đam mê ẩm thực. Mỗi món ăn đều mang một nét riêng, vừa gần gũi vừa độc đáo. Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực khó quên, thì top đặc sản Huế trong bài viết này chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.