Giữa lòng phố cổ Hà Nội, ngay đối diện Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Gia Restaurant đã tạo nên một câu chuyện ẩm thực đặc biệt. Với danh hiệu 1 sao Michelin liên tiếp từ 2023 đến 2025, nơi đây không chỉ đơn thuần là nhà hàng mà còn là hành trình khám phá lại di sản ẩm thực Việt qua con mắt hiện đại và tinh tế.
Đôi nét về Gia Restaurant
Gia Restaurant ra đời từ nỗi nhớ quê hương sâu sắc của Bếp trưởng Sam Trần và đồng sự Long Trần trong những năm làm việc ở nước ngoài. Tên gọi “Gia” xuất phát từ “Gia đình”, thể hiện triết lý mang hơi ấm của bữa cơm nhà vào không gian ẩm thực cao cấp. Được vinh danh với 1 sao Michelin và giải thưởng “Đầu bếp trẻ tài năng” năm 2023 dành cho Bếp trưởng Sam Trần, nơi đây đã khẳng định vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Điều đặc biệt ở Gia là cam kết sử dụng 100% nguyên liệu địa phương, được khẳng định qua thực đơn “Rừng Vàng, Biển Bạc” năm 2024. Mỗi món ăn không chỉ tinh xảo về kỹ thuật mà còn kể một câu chuyện về terroir Việt Nam, tôn vinh sản vật của đất mẹ.
Thông Tin Liên Hệ
- Địa chỉ: 61 P. Văn Miếu, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Đống Đa, Hà Nội
- Số điện thoại: 0896 682 996
- Giờ hoạt động: Thứ 3 – 6: 18:00-21:00 (Thứ 6 – 7 thêm ca 11:30-13:30)
- Nghỉ: Chủ Nhật và Thứ Hai
Thực đơn Gia Restaurant
Trải nghiệm ẩm thực tại Gia Restaurant được xây dựng quanh thực đơn nếm thử gồm khoảng 12 món, thay đổi hoàn toàn theo mùa để đảm bảo nguyên liệu luôn ở độ tươi ngon nhất. Đây không phải thực đơn chọn món truyền thống mà là cuộc hành trình khám phá các tầng hương vị được sắp xếp công phu.
Những Món Ăn Đặc Trưng
Mực Phú Quốc là một trong những món để lại ấn tượng mạnh nhất. Từng thớ mực tươi ngọt được bao bọc trong lớp sốt gạch cua béo ngậy, điểm xuyết những viên trứng cá hồi lấp lánh. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của hải sản, độ đậm đà của nước sốt và tiếng vỡ lách tách của trứng cá tạo nên trải nghiệm đa tầng vị giác khó quên.
Cơm nấm chính là món ăn làm nên tên tuổi của Gia. Cơm từ gạo Bắc Hương dẻo thơm quyện cùng hương vị nấm rừng, được phục vụ kèm bát trứng hấp nấm tuyết. Để thưởng thức trọn vẹn, thực khách nên dùng trứng hấp trước để cảm nhận sự mềm mại thanh tao, sau đó mới đến cơm để cảm nhận chuyển tiếp hương vị mượt mà nhất.
Sáng Tạo Từ Truyền Thống
Điểm đặc biệt ở thực đơn Gia là cách biến tấu những hương vị quen thuộc của ẩm thực Việt. Món bò Wagyu A4 được phục vụ cùng bí ngô nghiền và húng quế gợi nhớ đến bún bò Huế, nhưng mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ. Hay như cá chim nấu sốt cà chua có vị chua sâu hơn món cá cà chua truyền thống, với thịt cá chắc dai hấp dẫn.
Mỗi món ăn tại đây được Michelin Guide miêu tả là “phức tạp một cách tinh tế” với sự chế tác tinh xảo, đặc biệt chú trọng đến vị chua và kết cấu để tạo sự cân bằng hoàn hảo.
Dịch vụ
Dịch vụ tại Gia Restaurant được đánh giá cao với điểm nhấn là “dịch vụ kể chuyện” độc đáo. Trước mỗi món ăn, nhân viên dành dưới 1 phút chia sẻ câu chuyện về nguồn cảm hứng, nguyên liệu và cách thưởng thức tốt nhất. Điều này giúp thực khách không chỉ thưởng thức mà còn “hiểu” món ăn.
Nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp nhưng vẫn giữ được sự gần gũi, nhiệt tình. Một chi tiết tinh tế là thực khách được tự tay lựa chọn đôi đũa thủ công từ gỗ mun hoặc gỗ trắc để đồng hành trong suốt bữa ăn.
Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng trải nghiệm có phần tập trung vào việc “bán câu chuyện” hơn là đồ ăn, khiến một số thực khách cảm thấy chưa hoàn toàn hài lòng về hương vị so với kỳ vọng.
Giá cả hợp lý, ưu đãi hấp dẫn
Với mức giá trên 1.000.000 VNĐ cho set menu, Gia Restaurant định vị ở phân khúc cao cấp. Tuy nhiên, xét đến trải nghiệm ẩm thực 12 món, chất lượng nguyên liệu và dịch vụ đẳng cấp quốc tế, mức giá này được đánh giá hợp lý so với tiêu chuẩn nhà hàng sao Michelin.
Nhà hàng thỉnh thoảng có các chương trình đặc biệt cho những dịp kỷ niệm của thực khách, thể hiện sự quan tâm và tạo thêm giá trị cho trải nghiệm.
Không gian
Không gian Gia Restaurant là sự kết hợp tinh tế giữa nét cổ kính và vẻ thanh lịch hiện đại. Lấy cảm hứng từ kiến trúc Văn Miếu – Quốc Tử Giám, mọi chi tiết trang trí đều phản ánh di sản văn hóa Việt Nam. Bầu không khí vừa trang trọng vừa ấm cúng, tạo cảm giác thư thái cho thực khách.
Thiết kế độc đáo với những khay đựng được trang trí xinh xắn cũng là điểm cộng khiến nhiều thực khách ấn tượng. Không gian nhỏ gọn giúp đảm bảo sự riêng tư và chất lượng phục vụ tối ưu.
Review của thực khách
Với điểm đánh giá 4.4/5 trên 416 bài review, Gia Restaurant nhận được nhiều phản hồi tích cực về tổng thể trải nghiệm.
Điểm mạnh được khen ngợi:
- “Món nào cũng có hương vị đặc biệt không tìm ra điểm nào để chê” – Phuong Nguyen
- “Mình đặc biệt thích mấy cái khay đựng được decor siêu xinh luôn” – Trang Hà
- “Nước mắm sao mà ngon quá, không bị mùi mằn mặn mà hậu vị có độ ngọt” – My Pham
Một số góp ý:
- “Giống như bán câu chuyện và dịch vụ hơn là đồ ăn” – Chan Chan
- Cần cải thiện độ hấp dẫn của một số món ăn so với kỳ vọng
Đa số thực khách đều bày tỏ mong muốn quay lại và giới thiệu cho bạn bè, cho thấy sức hấp dẫn lâu dài của nhà hàng.
Đề xuất và đánh giá tổng quan
|
Gia Restaurant không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là hành trình khám phá lại di sản văn hóa Việt qua ngôn ngữ hiện đại. Với tài năng của Bếp trưởng Sam Trần và triết lý tôn vinh nguyên liệu địa phương, nơi đây đã chứng minh ẩm thực Việt xứng tầm với những nhà hàng hàng đầu thế giới. Dù còn một số điểm cần hoàn thiện, Gia vẫn là điểm đến đáng trải nghiệm ít nhất một lần trong đời cho những ai yêu ẩm thực và văn hóa Việt.