Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch là cơ sở đầu tiên của chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng này tại Hà Nội, nhanh chóng trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa. Với triết lý “khách hàng là thượng đế” được thể hiện qua từng chi tiết dịch vụ, nhà hàng này mang đến trải nghiệm độc đáo vượt xa khái niệm truyền thống về một bữa ăn lẩu.
Đôi nét về Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch
Khai trương từ tháng 6/2020, Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch đã khẳng định vị thế là nhà hàng lẩu cao cấp với mô hình dịch vụ khách hàng “có một không hai” tại Việt Nam. Dù thời gian chờ có thể kéo dài 1-3 tiếng, đặc biệt vào buổi tối và cuối tuần, sức hút của thương hiệu vẫn không hề suy giảm.
Thông tin liên hệ
- Địa chỉ: Tầng L6, Vincom Center, số 2 Phạm Ngọc Thạch, phường Trung Tự, quận Đống Đa, Hà Nội
- Điện thoại: 024 3350 2929
- Giờ hoạt động: 10:00 – 01:30 (sáng hôm sau), tất cả các ngày trong tuần
Thực đơn nổi bật
Thực đơn Haidilao tập trung vào trải nghiệm lẩu Trung Hoa đa dạng với 6 loại nước lẩu chính và hơn 40 món nhúng khác nhau. Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống Tứ Xuyên và sự sáng tạo trong cách trình bày tạo nên điểm nhấn riêng biệt. Nước lẩu cay tê Tứ Xuyên và lẩu cà chua là hai lựa chọn được yêu thích nhất. Khách có thể kết hợp các vị trong nồi 2 hoặc 4 ngăn, với mẹo từ thực khách là kết hợp nước lẩu đậm vị để nhúng thịt và nước lẩu thanh đạm cho rau nấm.
Thịt bò Haidilao
Thịt bò Haidilao là món “thương hiệu” của chuỗi, được nhiều khách gọi thử khi lần đầu trải nghiệm. Miếng thịt bò được tẩm ướp theo kiểu Quảng Đông, khi nhúng vào lẩu sẽ giữ được độ mềm, thơm. Tuy nhiên, không ít thực khách cho rằng món này khá giống nầm, ăn hơi dai, “giống thạch” và “có cảm giác sử dụng chất tạo mềm”. Đây là món nên thử nhưng không phải ai cũng hợp vị.
Óc heo
Óc heo tại Haidilao được đánh giá cao về độ tươi, khi nhúng lẩu giữ được vị béo, mịn. Nhiều khách chia sẻ đây là món “độc lạ” nên thử một lần, đặc biệt hợp với nước lẩu cay Tứ Xuyên hoặc lẩu nấm thanh ngọt. Tuy nhiên, với thực khách không quen ăn nội tạng, món này có thể hơi “khó nhằn”.
Bánh bao
Không chỉ có các món nhúng, Haidilao còn phục vụ bánh bao – món ăn kèm nhẹ nhàng, giúp cân bằng vị giác sau khi thưởng thức đồ cay, nóng. Bánh bao ở đây mềm, nhân vừa miệng, thích hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Dịch vụ
Dịch vụ khách hàng chính là “vũ khí bí mật” giúp Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch duy trì sức hút bất chấp thời gian chờ đợi lâu. Trong lúc xếp hàng, khách được phục vụ miễn phí các tiện ích như làm móng, đánh giày, kem, trái cây tươi và dịch vụ in ảnh từ điện thoại.
Tại bàn, nhân viên cung cấp tạp dề, chun buộc tóc, bao đựng điện thoại chống nước và hỗ trợ tận tình trong suốt bữa ăn. Đặc biệt, màn biểu diễn “múa mì” trên nền nhạc trong 2 phút là trải nghiệm không thể bỏ qua, khi nhân viên kéo và múa những sợi mì tươi ngay tại bàn trước khi thả vào nồi lẩu.
Tuy nhiên, chất lượng dịch vụ không hoàn toàn nhất quán. Một số thực khách phản ánh về thái độ hời hợt của nhân viên, không được hướng dẫn kỹ về thực đơn hay các dịch vụ đi kèm, tạo cảm giác “không được tôn trọng” so với kỳ vọng.
Giá cả
Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch định vị ở phân khúc giá từ trung bình-cao đến cao cấp với mức chi phí trung bình 400.000-500.000 VNĐ/người. Một số mức giá cụ thể:
- Nước lẩu: Khoảng 31.000 VNĐ/ngăn
- Đồ nhúng: Từ 31.000 – 400.000 VNĐ/món
- Quầy nước chấm: 40.000 VNĐ/người (bao gồm salad, đồ ăn nhẹ)
- Múa mì: 20.000 VNĐ/lượt
- Đồ uống refill: 10.000 VNĐ/người
Nhiều khách đánh giá mức giá này hợp lý với chất lượng dịch vụ, nhưng cũng có ý kiến cho rằng “giá cao hơn so với chất lượng món ăn”, chủ yếu trả tiền cho trải nghiệm.
Không gian và tiện ích
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách hiện đại với tông màu nâu, trắng và vàng ấm, tạo cảm giác ấm cúng. Sức chứa tối đa 120 khách với các dãy bàn được sắp xếp ngăn nắp, nhiều bàn có vách ngăn tạo không gian riêng tư. Đặc biệt có các phòng VIP dành cho nhóm lớn hoặc những dịp đặc biệt.
Khu vực chờ được trang bị đầy đủ tiện ích giải trí, kể cả góc vui chơi an toàn cho trẻ em, giúp thời gian chờ đợi trở nên dễ chịu hơn.
Đánh giá từ cộng đồng
Với 4.494 đánh giá và điểm số 4,9/5, Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch nhận được sự đánh giá cao từ cộng đồng thực khách. Tuy nhiên, các ý kiến khá phân cực giữa những ai đánh giá cao trải nghiệm dịch vụ và những người thất vọng về chất lượng món ăn.
Thực khách Tuấn Anh Lê chia sẻ: “Trải nghiệm lẩu 4 ngăn quá ưng! Nhân viên phục vụ siêu nhiệt tình, chu đáo đúng chuẩn Haidilao… Giá hơi cao nhưng đáng tiền với chất lượng và dịch vụ.”
Ngược lại, một số khách hàng như Gia Tu Do Vi phản ánh: “Dịch vụ cực kì tệ… nhân viên chỉ nhận lại thái độ hời hợt… Mình cảm thấy không được tôn trọng khi dùng dịch vụ tại đây.”
Điểm được khen ngợi nhiều nhất vẫn là dịch vụ khách hàng xuất sắc và trải nghiệm độc đáo, trong khi điểm trừ chính là thời gian chờ đợi quá lâu và chất lượng nước lẩu gây tranh cãi.
Đề xuất và đánh giá tổng quan
|
Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch phù hợp với những ai muốn trải nghiệm mô hình dịch vụ khách hàng đặc biệt và không ngại chi trả cho sự khác biệt. Với những ưu điểm vượt trội về dịch vụ và trải nghiệm độc đáo, Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch xứng đáng là điểm đến đáng thử một lần, dù có thể không phải là lựa chọn thường xuyên cho mọi thực khách.