Tại nhà hàng Tầm Vị, một ngôi sao Michelin không được trao cho những kỹ thuật phức tạp hay nguyên liệu xa xỉ, mà cho một thứ còn quý giá hơn: ký ức vẹn nguyên về mâm cơm gia đình miền Bắc. Với triết lý “vừa vặn” và không gian đậm chất Đông Kinh, nơi đây đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn tìm lại hương vị thuần khiết của ẩm thực Việt Nam.
Đôi nét về nhà hàng Tầm Vị
Ẩn sau sự thành công của nhà hàng Tầm Vị là một câu chuyện đầy xúc động bắt nguồn từ những điều bình dị nhất. Tên gọi của nhà hàng là sự kết hợp trân trọng giữa tên bà Tầm (mẹ của người sáng lập) và chữ “Vị” (khẩu vị), như một lời tri ân sâu sắc đến cội nguồn gia đình.
Khởi đầu vào năm 2019, Tầm Vị không xuất phát từ một kế hoạch kinh doanh chuyên nghiệp, mà được nhen nhóm từ đam mê nấu nướng và mong muốn giản đơn là phục vụ những bữa cơm truyền thống, ấm cúng cho gia đình. Chính sự chân thành không toan tính này đã trở thành linh hồn, giúp nhà hàng Tầm Vị chạm đến trái tim của thực khách.
Thông Tin Liên Hệ
- Địa chỉ: 4b P. Yên Thế, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Ba Đình, Hà Nội
- Số điện thoại: 0966 323 131
- Giờ hoạt động: 11:00-14:30, 17:00-21:30
Thực đơn nhà hàng Tầm Vị
Tinh hoa của nhà hàng Tầm Vị nằm ở triết lý “mùa nào thức nấy”, tôn trọng những sản vật mà thiên nhiên ban tặng. Thực đơn với hơn 100 món ăn được thay đổi luân phiên theo mùa, đảm bảo rằng mỗi nguyên liệu đều ở độ tươi ngon nhất.
Món Ăn Đặc Trưng
Chả Ốc là món signature được Michelin vinh danh đặc biệt, kết hợp độc đáo giữa giò heo và ốc chuối đậu. Món này được chế biến tinh tế, ăn kèm với thảo mộc tươi, bún tươi và nước mắm chua ngọt có độ cân bằng hoàn hảo. Mỗi miếng chả ốc mang trong mình hương vị đậm đà của biển cả hòa quyện cùng sự béo ngậy của thịt heo, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.
Canh Và Món Nước
Canh Cua Nấu Mướp Mồng Tơi là một trong những điểm nhấn được Michelin đánh giá cao nhất. Bát canh với nước dùng trong vắt, ngọt thanh vị cua đồng hòa quyện cùng sự tươi mát của rau mồng tơi. Cua được chọn lọc kỹ càng, chế biến khéo léo để giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, không bị tanh hay tanh.
Món Mặn Truyền Thống
Thịt Rang Cháy Cạnh thể hiện tinh hoa của nghệ thuật chế biến Việt Nam. Thịt ba chỉ được rang khéo léo đến khi xém cạnh, dậy mùi thơm lừng của hành và nước mắm. Từng miếng thịt có độ dai vừa phải, thấm đẫm gia vị, mang hương vị “quốc dân” được nâng tầm một cách tinh tế.
Dịch vụ
Điều làm nên sự khác biệt của nhà hàng Tầm Vị là phong cách phục vụ dựa trên tinh thần “vô tư và chân thành”. Theo đánh giá của khách hàng, nhân viên phục vụ nhiệt tình và thân thiện, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Tuy nhiên, cũng có một số ý kiến phản hồi về việc xếp bàn chưa chu đáo trong những dịp đặc biệt và không gian đôi khi bị ồn ào do lưu lượng khách đông. Nhìn chung, dịch vụ được đánh giá tích cực với sự tận tâm từ đội ngũ nhân viên.
Giá cả hợp lý, ưu đãi hấp dẫn
Mức giá tại nhà hàng Tầm Vị dao động từ 200.000 – 400.000₫/người, không thuộc phân khúc bình dân nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng món ăn và trải nghiệm được mang lại. Đây là mức giá hợp lý cho một nhà hàng mang danh hiệu Michelin Star, đặc biệt khi xem xét đến chất lượng nguyên liệu và sự chăm chút trong từng món ăn.
Không gian
Bước qua ngưỡng cửa trên phố Yên Thế, thực khách như bước vào một không gian ký ức đậm chất Đông Kinh. Căn nhà gỗ hai tầng tĩnh lặng với bộ bàn ghế cũ nhuốm màu thời gian, ống đũa tre mộc mạc và khoảng sân nhỏ rợp bóng cây xanh tạo nên bầu không khí trong lành, ấm cúng.
Không gian này mang lại cảm giác an nhiên, gần gũi như căn bếp gia đình nhưng vẫn toát lên sự tinh tế và thanh lịch. Mỗi chi tiết từ sàn gỗ, cầu thang đến lọ hoa đều được bài trí tỉ mỉ, tạo nên một “Bắc Bộ xưa thu nhỏ” giữa lòng Hà Nội.
Review của thực khách
Với điểm đánh giá 4,0/5 từ 2.778 bài review, nhà hàng Tầm Vị nhận được nhiều phản hồi tích cực từ thực khách.
Khách hàng Blue Mountain nhận xét: “Menu của Tầm Vị là cả một ‘bữa cơm nhà’ đúng nghĩa… Món nào cũng được chế biến vừa miệng, giữ trọn hương vị truyền thống mà vẫn rất tinh tế” và đánh giá 5/5 cho tất cả các tiêu chí.
Tuy nhiên, cũng có những ý kiến trái chiều như khách hàng LanAnh Nguyen cho rằng một số món thiếu chỉn chu và dịch vụ chưa chu đáo. Nhìn chung, phần lớn khách hàng đều hài lòng với trải nghiệm tại đây, đặc biệt là những ai muốn tìm lại hương vị cơm nhà.
Đề xuất và đánh giá tổng quan
|
Nhà hàng Tầm Vị không chỉ là một địa điểm ăn uống, mà còn là một hành trình trở về với những giá trị nguyên bản của ẩm thực Việt Nam. Với ngôi sao Michelin danh giá, nơi đây đã chứng minh rằng sự giản dị và chân thành vẫn có thể chạm đến đẳng cấp quốc tế. Dù có những ý kiến trái chiều, nhưng nhìn chung Tầm Vị xứng đáng là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn khám phá tinh hoa ẩm thực truyền thống Việt Nam.